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Berner Rösti mit Chorizo und Feldsalat
- Rezept für 4 Portionen
- Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten
Was du brauchst
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Zubereitung
So wird’s gemacht
So wird’s gemacht
Zutaten
Für das Rösti:
- 4 Stück Aoste Chorizo-Griller Mild
- 1,2 kg Pellkartoffeln vom Vortag
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Butterschmalz
Für den Salat:
- 200 g Feldsalat
- 2 hartgekochte Eier
- 1 Bund Schnittlauch
- 4 EL Haselnussöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL flüssiger Honig
- 1 Msp. Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
- Die Chorizo in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, dann in eine Schüssel umfüllen.
- Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Mit Salz und Pfeffer zu den Chorizo geben und alles vorsichtig vermengen.
- 1 Esslöffel Butterschmalz in der Pfanne zerlassen, die Kartoffelmasse hineingeben und mithilfe von 2 Kochlöffeln zu einem großen Röstifladen formen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Mithilfe von einem Teller wenden, dabei das restliche Butterschmalz in der Pfanne zerlassen. Auf der anderen Seite ebenfalls 15 Minuten goldbraun backen.
- Währenddessen den Salat putzen, gründlich waschen, dann trocken schleudern. Die Eier pellen und hacken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden, mit den restlichen Zutaten zu einer Vinaigrette vermengen. Vinaigrette mit dem Salat vermischen.
- Das goldbraune Chorizo-Rösti auf Teller verteilen. Den Salat dazugeben und mit den hartgekochten Eiern bestreuen.