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Winterliche Maronencremesuppe mit Chorizo und Croûtons
Cremiger Wohlfühl-Genuss für kalte Tage
- Rezept für 4 Portionen
- Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
- Kochzeit: ca. 30 Minuten
Zutaten
Was du brauchst
Was du brauchst
Zubereitung
So wird’s gemacht
So wird’s gemacht
Zutaten
- 400 g Maronen (vorgekocht, vakuumiert)
- 2 Zwiebeln
- 50 g Butter
- 1 Prise brauner Zucker
- 1 EL Cognac (nach Belieben)
- 750 Gemüsefond
- 200 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Zum Toppen:
- 2 Stück Aoste Chorizo-Griller Mild
- 4 Scheiben Sandwich-Toast
- 80 g Butter
- 1 Prise Zimt
Anleitung
- Die Maronen grob hacken. Zwiebeln schälen und hacken. Beides in einem Topf in der zerlassenen Butter ca. 5 Minuten andünsten. Mit Zucker bestreuen und den Cognac nach Belieben hinzugeben. Kurz anschwitzen, mit Gemüsefond ablöschen und bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen für die Toppings Chorizo in dünne Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne weitere Fettzugabe knusprig braten. In einer zweiten Pfanne den gewürfelten Sandwich-Toast in der zerlassenen Butter goldbraun braten, zum Schluss mit Zimt würzen.
- Die Sahne in den Suppentopf gießen und alles mit dem Stabmixer cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen mit Chorizo und Croûtons bestreut servieren.