zum Rezept springen
Asia-Nudelpfanne mit Chorizo und Pak Choi
- Rezept für 4 Portionen
- Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten
Was du brauchst
Was du brauchst
Zubereitung
So wird’s gemacht
So wird’s gemacht
Zutaten
- 4 Stück Aoste Chorizo-Griller Hot
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Ingwer
- 1 rote Chilischote
- 300 g Baby-Pak-Choi
- 100 g Mungobohnenkeimlinge
- 50 g Erdnusskerne
- 1 EL geröstetes Erdnussöl
- 1 TL Palmzucker
- 2 EL Sojasauce
- 2 TL Limettensaft
- 300 g Udonnudeln
- Salz
- 3 EL Korianderblätter
Anleitung
- Chorizo in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und würfeln, bzw. hacken. Chili nach Belieben entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Pak Choi waschen, putzen und in Streifen schneiden. Mungobohnen abspülen und abtropfen lassen.
- Die Erdnusskerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dann beiseitestellen.
- Das Erdnussöl in einer großen Pfanne mit hohem Rand oder einem Wok erhitzen, die Chorizos mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili hinzugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter Rühren braten. Währenddessen die Udonnnudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Den Pak Choi zur Chorizo geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Palmzucker, Sojasauce und Limettensaft einrühren. Die Nudeln und die Erdnüsse hinzugeben. Alles unterrühren und abschmecken. Bei Bedarf mit einem Schuss Wasser verdünnen. Zum Schluss die Mungobohnenkeimlinge und den Koriander unterrühren, dann servieren.