Chorizo-Lauch-Pfanne mit Kartoffeln mit Schnittlauchdip

Anleitung

1. Die Chorizos in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin ca. 5 Minuten kräftig unter Rühren braten. Die Hitze etwas reduzieren und die Chorizo dazugeben. Weitere 5 Minuten braten. Dann den Lauch hinzugeben und unterheben. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten fertiggaren, bis die Kartoffeln weich sind. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Für den Dip den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Mit Magerquark und Salatcreme in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Chorizo-Lauch-Pfanne auf Teller verteilen und mit etwas Schnittlauch-Dip servieren.