Kürbiscremesuppe
Garniert mit Thymianblättchen und Ring-Salami
- REZEPT FÜR 2 PORTIONEN
- ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 25 MINUTEN
Zutaten
Was du brauchst
150 g Lauch (Porree)
300 g Hokkaido-Kürbis-Fruchtfleisch
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
300 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz, Cayennepfeffer
1 EL frisch gepresster Orangensaft
2 Scheiben Sandwich-Toast
40 g geriebener Hartkäse (z. B. Comté)
40 g AOSTE RING-SALAMI
Thymianblättchen zum Bestreuen
Zubereitung
So wird’s gemacht
- Lauch putzen, waschen, quer in feine Ringe schneiden. Kürbis-Fruchtfleisch waschen und grob würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Butter in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Lauch und Kürbis zugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten andünsten. Gemüsebrühe und Sahne angießen, alles gut vermischen und 8-10 Minuten köcheln lassen. Suppe fein pürieren, mit Salz, Cayennepfeffer und Orangensaft abschmecken.
- Sandwich-Toast im Toaster rösten, mit einem kleinen, runden Plätzchenausstecher (ca. 3 cm Durchmesser) Kreise aus den gerösteten Toastscheiben ausstechen, geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen.
- Aoste Ring-Salami (ohne Haut) in Scheibchen schneiden, Toast-Käse-Kreise damit belegen. Suppe auf tiefe Teller oder Suppenschalen verteilen, mit Thymianblättchen bestreuen und mit den Salami-Croutons servieren.
- UNSER TIPP: Du kannst die Salami-Croutons auch zuerst in die Suppenteller geben und die Suppe dann angießen!